Oteller İçin Yeme İçme Konseptleri ve Geliştirme Çalışmaları
Elinize ne geçeceğini işe başlamadan yazılı olarak bilirsiniz.
Otelinizin restoran, kahvaltı ve kafe alanlarını misafire ve bölgeye göre yeniden kuruyoruz. Yerel ürünler, dönemsel etkinlikler ve dışarıdan müşteri çeken tekliflerle bu alanlardan daha fazla gelir çıkarıyoruz.
Bu hizmet ne zaman işe yarar
- Restoranınız yalnız otel misafiriyle dönüyor
- Kahvaltı ve menü yıllardır aynı
- Dışarıdan müşteri çekmek istiyorsunuz
Nasıl yürür
Alanları ve misafiri tanırız
Restoranı, kahvaltıyı, misafir profilini ve günlük işleyişi yerinde görürüz.
Seçenekleri önünüze koyarız
Bölgeye uygun konsept, menü, sunum ve ek gelir fikirleri çıkarırız.
Birlikte seçeriz
Hangi fikrin uygulanacağına sizinle karar veririz.
Mutfağa uyarlarız
Ürünü geliştirir, mutfağa uyarlar ve ekibi eğitiriz.
Ayrıntılar
Kime uyar
Bu sorular size tanıdıksa:
- Restoranımız neden yalnız otel misafiriyle dönüyor?
- Akşamları boş kalan restoranı nasıl değerlendiririz?
- Kahvaltımız ve menümüz yıllardır aynı; nereden başlamalı?
Oteller, tatil köyleri ve butik otellerle çalışıyoruz. Lobi için kiosk ve pop-up fikirleri de bu çalışmaya bağlanabilir.
Çalışma alanımız otelin yeme içme alanlarıdır.
Ayrıntılı açıklama
Otellerin restoran, kahvaltı, kafe ve benzeri yeme içme alanlarını, misafir profili, mevcut ürünler ve günlük işleyiş açısından değerlendiriyoruz. Bölgeye ve otelin yapısına uygun konsept, menü, sunum ve ek gelir fikirleri geliştiriyoruz. Yerel ürünlerin kullanımı, dışarıdan müşteri çekebilecek teklifler ve dönemsel etkinlikler üzerine çalışıyor; seçilen fikirlerin ürün geliştirme, mutfağa adaptasyon ve ekip eğitimi aşamalarına destek veriyoruz.
Adımların ayrıntısı
- Değerlendirme. Yeme içme alanlarını, misafir profilini, ürünleri ve günlük işleyişi inceliyoruz.
- Öneriler. Konsept, menü, sunum ve ek gelir fikirlerini hazırlıyoruz.
- Seçim. Hangi fikirlerin uygulanacağına birlikte karar veriyoruz.
- Uygulama. Seçilenlerin ürününü geliştiriyor, mutfağa uyarlıyor, ekibi eğitiyoruz.
Teslim edilenlerin ayrıntısı
- misafire ve bölgeye uygun konsept ve menü önerileri
- yerel ürün kullanımı ve dönemsel etkinlik fikirleri
- dışarıdan müşteri çekecek teklifler
- seçilenler için ürün, mutfak uyarlaması ve ekip eğitimi
Ücret
Kapsama göre teklif.
Şartlar
Mutfak ve servis ekibine erişim, mevcut menü ve ürün bilgisi gerekir.
Sık sorulan sorular
- Dışarıdan müşteri gerçekten gelir mi?
- Bölgeye ve rakiplere bakıp dışarıdan gelecek misafire yönelik teklifler geliştiriyoruz; karşılığını otelin konumu ve koşulları belirler.
- Şefimizle çalışır mısınız?
- Evet. Mutfağa uyarlama ve ekip eğitimi ekibinizle birlikte yürür.
- Süre ve ölçek
Yerinde inceleme yapılacaksa tek işletmede 5 ila 10 gün çalışıyoruz; raporlama ayrıca. Konsept ve uygulama aşamalarını kapsama göre birlikte planlıyoruz.
Elinize ne geçer
- Misafire ve bölgeye uygun konsept ve menü
- Dışarıdan müşteri çekecek teklifler
- Yerel ürün ve dönemsel etkinlik fikirleri
- Mutfağa uyarlanmış ürünler ve eğitimli ekip
